Título: Tambaqui uma descoberta na “terra nova”

                                      

 

Figura 1: Tambaqui

           Fonte: http://www.vivaterra.org.br/peixes_doce_3.htm

Quando pensamos como seria o Brasil na época do descobrimento, lançamos esta pergunta nas nossas mentes: Como seria o Brasil na época do descobrimento pelos portugueses? Como foi a reação dos índios?

A gastronomia e as transformações; os povos indígenas já com o contato português, e vice-versa adquiriu uma nova cultura alimentar, pode ser resumido:

“Na medida em que o Brasil nasce da expansão portuguesa, e vai se consolidando concomitante às transformações da culinária portuguesa, acabamos por nos beneficiar. Nossa mesa é extensão direta das navegações e do amor português pelo sólido e pelas grandes misturas”. (LODY, MEDEIROS et. al, 2000, p. 12)

Os índios se alimentavam principalmente de frutos, raízes, além da caça e pesca; e um dos principais pescados é o tambaqui, este peixe é o principal peixe do eixo econômico da região central da Amazônia, sendo um peixe de água doce, de coloração parda tem sua notável presença na alimentação indígena.

O tambaqui como sendo característico de uma região de destaca para gastronomia brasileira, é preocupação do governo da Rondônia, como é destaca de uma pesquisa da Esalq – USP em Piracicaba, em:

 http://www.rondoniavip.com.br/noticia/rondonia-investe-na-rastreabilidade-do-tambaqui,geral,1388.html

E que a nossa nação, um povo rico em cultura, um povo alegre; possa aproveitar mais da nossa natureza, usufruindo dos nossos frutos mas, de uma forma sustentável.

Até a próxima!

Vamos curtir o Brasil ‼

Livro: Culinária Amazônica: sabor da natureza. Editora Senac

Raul Lody, Humberto Medeiros

Onde achar?

http://www.editorasenacsp.com.br/portal/produto.do?appAction=vwProdutoDetalhe&idProduto=19534

Componentes:

Bernardo Pfaff

Caio Augusto Faria

Isabela Moreno Rosin

Juliana Mitie Fujyama

Orientador:

Chefe Jorge da Hora